热线电话:17303466631

临猗县西城孙大妈餐饮服务部

主营: 小吃培训,熟食培训,早餐培训,面食培训

天助网 > 商铺首页 > 供应信息 > 孙大妈餐饮培训(图)-熟食软件-熟食
临猗县西城孙大妈餐饮服务部
第6年 |    
企业等级: 普通会员
经营模式: 商业服务
所在地区: 山西 运城
联系卖家: 宋老师 先生   
手机号码: 17303466631
公司官网: ycsundama.tz1288.com
公司地址: 山西省运城市临猗县南环西路翟村路

孙大妈餐饮培训(图)-熟食软件-熟食

询盘留言|投诉|申领|删除 产品编号:341012563                    更新时间:2020-10-26
临猗县西城孙大妈餐饮服务部

临猗县西城孙大妈餐饮服务部

  • 主营业务:小吃培训,熟食培训,早餐培训,面食培训
  • 公司官网:http://ycsundama.tz1288.com
  • 公司地址:山西省运城市临猗县南环西路翟村路
业务热线: 17303466631 ( 宋老师 先生)     
  • 产品详情
  • 供货总量 : 不限
  • 价格说明 : 议定
  • 包装说明 : 不限
  • 物流说明 : 货运及物流
  • 交货说明 : 按订单

酱牛肉的制作方法九熟食主料:熟食辅料:葱、姜、蒜、八角、香叶调料:黄酱、甜面酱、酱油、黄酒、白糖、老抽酱熟食做法:1、准备好材料,熟食用水煮大概10分钟,煮的过程中把浮沫撇干净。2、牛肉捞出,用冷水冲洗干净,熟食业务,直至冲至变冷变硬。放一锅水,在里面放上葱姜、蒜、两颗八角,两片香叶,再放入熟食。3、放入甜面酱,熟食介绍,黄酱,放2勺白糖。水滚后再放点料酒。把所有的材料放进去后,熟食,会出来很多浮沫,这时候就都要把这些浮沫撇干净。4、浮沫撇干净后,放入一点老抽,让它继续煮,大概煮1小时,然后捞出熟食,在风口吹上一小时以上,再放回汤料中继续煮45分钟后就可以捞出了,密封好放进冰箱,第二天就可以直接拿出来切块了。小贴士:1、用冷水冲洗这个步骤非常重要,一则是洗干净,可以为牛肉去酸;二则是为了酱肉可能切成完整的一片片有嚼劲。2、蒜可以使熟食增加鲜美,所以一定要放。3、老抽不要放太多,否则熟食太咸。4、放进风口吹是为了熟食更有嚼劲。主料:熟食辅料:葱、姜、蒜、八角、香叶调料:黄酱、甜面酱、酱油、黄酒、白糖、老抽酱牛肉做法:1、准备好材料,熟食用水煮大概10分钟,煮的过程中把浮沫撇干净。2、熟食捞出,用冷水冲洗干净,直至冲至变冷变硬。放一锅水,在里面放上葱姜、蒜、两颗八角,两片香叶,再放入熟食。3、放入甜面酱,黄酱,放2勺白糖。水滚后再放点料酒。把所有的材料放进去后,会出来很多浮沫,这时候就都要把这些浮沫撇干净。

卤鸡的制作方法熟食

1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出晾凉后切成块(晾凉再切熟食不会散),装在盘中;注:为了使熟食爽滑生鸡要在热水中烫一下,紧接着用冷水冲凉。 在煮鸡的过程中要几次控净鸡肚子里的水,为的是使鸡肉受热均匀。 浸鸡时要提出水面两次,即每隔5分钟一次,提出后立即倒出鸡腔内的水,复放锅中,以保持腔内外温度一致,使之均匀致熟。然后用铁钩钩起,立即放入冷开水浸没,使之迅速冷却,从而皮爽肉滑,并洗去绒毛黄衣。(如有条件冰冻了的开水,提前将冷却的开水放冰箱里面冻起来,温度越低越好,只要不结冰就行)2、葱,姜切成末;分别装在小碗中,碗内在加少许的盐(姜葱是同放一起调味的,熟食软件,出来只有一个味碟,另外还有姜葱里加少许香菜也可,口味更好)3、炒勺内倒入油,在旺火上烧开,浇在葱末和姜末上。作成两个粘料。4、切好的鸡和粘料一切上桌。

方法一:1、准备一陶罐。制作熟食不可用金属容器,要用陶罐类熬煮熟食,要卤制的肉先做氽水处理。2、加入前面卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,主要是起调色作用),半斤清油(油一定要加的,不然卤出的肉就像水煮),盐适量,把卤药袋放进去,大火煮沸后,小火煮出味。3、因为药里有烂肉的成分,所以不可狠煮,如牛肉1小时就够了,其他肉时间可以短些。用筷子扎肉,若肉烂了,捞出就可享用了。(记住要滚锅把肉捞完后再离火,凉锅捞容易坏汤)。4、一副药可以卤很多次,一直到感觉没味了或者药味淡了就把老的药袋捞出换一副新药(注意换药不能换汤)。一年煮几次肉3-5年都不用换汤,越老越好。

孙大妈餐饮培训(图)-熟食软件-熟食由临猗县西城孙大妈餐饮服务部提供。临猗县西城孙大妈餐饮服务部()是一家从事“小吃培训,熟食培训,早餐培训,面食培训”的公司。自成立以来,我们坚持以“诚信为本,稳健经营”的方针,勇于参与市场的良性竞争,使“孙大妈”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先,用户至上”的原则,使孙大妈餐饮培训在教育、培训中赢得了众的客户的信任,树立了良好的企业形象。 特别说明:本信息的图片和资料仅供参考,欢迎联系我们索取准确的资料,谢谢!
首页 | 公司概况 | 供应信息 | 采购优选 | 公司资讯 | 企业图集 | 联系我们

临猗县西城孙大妈餐饮服务部 电话:0359-8678711 传真:0359-8678711 联系人:宋老师 17303466631

地址:山西省运城市临猗县南环西路翟村路 主营产品:小吃培训,熟食培训,早餐培训,面食培训

Copyright © 2024 版权所有: 天助网 增值电信业务经营许可证:粤B2-20191121

免责声明:以上所展示的信息由企业自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责。天助网对此不承担任何保证责任。